SI
Zsidó művészet és gasztronómia a Gellértben
Egy gasztro-kulturális kirándulásra hívja a zsidó muzsika és konyhaművészet kedvelőit június
2-án Budapest legnevesebb szállodája. A Danubius Hotel Gellért a Zsidó
Művészeti Napok programsorozatához csatlakozva kínál a zsidó folklór
dallamai mellé autentikus, többfogásos borvacsorát.
Ezúttal a zsidó zenei világ és a zsidó gasztronómia csábítja a
látogatókat a Gellért szálló épületébe a Zsidó Művészeti Napok
keretében. Június 2-án késő délután indul a program, amikor üdvözlő
falatként a világjáró kreatív szakács nevével fémjelzett Ricsi’s World Jewish Street Food kínál kóstolót egy pohár itallal kísérve, majd a Tea Szalonban Bíró Eszter
koncert szórakoztatja a nagyérdeműt Nikola Parov, Födő Sándor és Hámori
Máté közreműködésével. A jiddis, arámi, szefárdi dalok mellett elhangzó
versek úgy követik egymást a koncerten, hogy szinte nem lehet
észrevenni, hol kezdődik a vers, és hol folytatódik a népzene. A dalokat
Gálvölgyi János színművész előadásában, zsidó nép- és tanmesék veszik körül, amelyek felidézik a kelet-európai zsidó élet mindennapjait.
Este 8-kor pedig már a Panoráma Étterem adja a helyszínt, ahol a
zsidó gasztronómia kultikus alakjainak és helyeinek szenzációs
összefogásával készül a menüsor. Ezúttal a minőségi közel-keleti
gasztrokultúrát képviselő Mazel Tov, a több jónevű éttermet – a Spíler, a Baltazár, a Pierrot, a 21 és a Pest–Buda – képviselő családi étteremcsoport, a Zsidai Group, az Év Cukrászának is megválasztott és flódnijáról messze földön híres tortatervező, Raj Ráchel, a Dob utcában működő egyik legmenőbb budapesti borbár, a Doblo Bor & Bár és természetesen a házigazda Hotel Gellért alkalmi fúziójának ötfogásos borvacsoráját tálalják, miközben a Klezmer Chaverim zenél majd.
A menüsor tehát a koncert előtti üdvözlőfalattal kezdődik, ami Ricsi
bárányos knish-e lesz, majd érkezik a Mazel Tov ajánlásával egy
zaatar-os labane. A Zsidai Csoportot Lutz Lajos séf, a Pest-Buda
főszakácsa képviseli, az általa készített marhaoldalassal és a hozzá
kínált “zsidó palacsintával”, a latkesszel. A házigazda Gellért vezető
séfje, Héjja László pedig aszaltszilvás kacsát kínál
csicseriborsós gerslivel, Unicum Szilva mártással. A sort pedig Raj
Ráchel csodálatos flódnija zárja, kandírozott magokkal és szőlő
fagylalttal kísérve. A fogásokhoz a különleges borokat a Doblo Bor &
Bár tulajdonosa, Popovits Dávid válogatta ki.
Jegyvásárlás május 10-től a Danubius Hotel Gellértben.
További részletek: www.gellertfesztival.com
