|
Krausz Gábor, a vagány és rusztikus stílusáról ismert séf
kedvenc receptjeit gyűjtötte össze ebben a modern és egyedi
receptkönyvben.
A külföldön is ismertté vált szakács nemcsak az ételek
elkészítésének trükkjeit és leírását osztja meg az olvasókkal, hanem
eddig sosem hallott történeteket mesél arról a sokszor göröngyös útról,
ami a sikerhez vezetett. A gasztroforradalom óta a séfek világa
divatszakma lett, a kreativitás mellett nagy a verseny a konyhában is.
Hogyan lesz valakiből konyhafőnök és ismert éttermek keresett
séfe? Hogyan lehet összeegyeztetni a családi életet a nyilvános
szereplésekkel? Mit tanácsolna húsz évvel ezelőtti önmagának? Mi a
#krausztronomia sikerének receptje?
A könyv elkészítéséhez profi csapat állt össze: a fotókat
Boldog Ati készítette, a főzéshez a Tintahal Design biztosította a
helyszínt, az ételeket elkészítésében Vomberg Frigyes (mentor, séf és
barát egy személyben), valamint Milutinovits Panka food stylist
segédkezett. Krausz-Tóth Gabi egészen új oldaláról mutatkozott be a
könyv előkészületeinél, stylist és sminkes szerepkörben vett részt a
csapat munkájában.
A vidám történetek, magyaros és más országok ízvilágát
felidéző receptek és ínycsiklandó ételfotók mellett sosem látott képeket
láthatunk a szerzőről és családjáról a kötet lapjain.
| |
|
|
A sütőben sülő húsos, sörös pite illatával semmi sem
vetélkedhet, s talán nincs is jobb az első falat sós karamellás, kávés
eklerfánknál... A népszerű brit pék, a Kenyér és a Süssünk együtt! szerzőjének új könyve két ínycsiklandó finomságról, a hazájában rajongásig imádott pitékről és felfújtakról szól.
Paul Hollywood nem fél hozzányúlni az angol klasszikusokhoz, s
olvasóit olyan könnyen követhető, bombabiztos, csábító receptekkel
örvendezteti meg, mint a húsos, burgonyás vagy a sertéshúsos, almás,
cideres pite, a bárányhúsos-rozmaringos vesepuding, a kolbászos fonat és
a pazar halas pite. De megmutatja azt is, hogyan készítsünk csirkés,
chorizós empanadát, kalapos csilis babot vagy éppen tejszínes gombával
töltött puffancsot. És ha ez nem lenne elég, akkor ott van még a
pudingok királynője és a fűszeres, szilvás pizza, a csokivulkán meg az
almás, sajtos pite... Sőt Nagy-Britannia egyes régióit is
"megízlelhetjük", ha kipróbáljuk a yorkshire-i túrótortát vagy a
Bedfordshire clanger nevű különleges, főételnek és desszertnek is beillő
finomságot. Az egyes piték alapjául szolgáló tészták - a gazdag omlós
fajtájútól az égetett típusúig - elkészítését pedig részletes útmutatók
segítik.
Paul Hollywood Piték és felfújtak című könyve
egyszerűen kihagyhatatlan. Akár az édes, akár a sós ízeket kedveljük,
legyünk kezdők vagy profik a konyhában: itt az ideje bekapcsolni a
sütőt, és elkápráztatni a családot vagy a barátokat egy finom pitével
vagy felfújttal.
| |
Fordította: Bosnyák Gabriella
|
|
Paul Hollywood beleszületett a pékmesterségbe. Gyerekként apja
pékségében sajátította el a tökéletes kenyér és piskóta sütésének
titkát, felnőve pedig neves szállodákban kamatoztatta tudását szerte a
világban. Munka közben Paul kötelességének érezte lerombolni a sütés
köré vont mítoszokat, és életcélja lett másokkal is megosztani értékes
tapasztalatait. Nézők millióinak már sikerült bebizonyítania, hogy
megfelelő iránymutatás mellett bárki sikereket érhet el a konyhában.
Ebben a könyvében Paul kipróbált és jól bevált mesterfogásokat
ad át az olvasóknak, könnyen követhető, érthetően megírt, ízletesnél
ízletesebb kenyér-, péksütemény-, sütemény- és kekszrecepteken keresztül
a ciabattától a focacciáig, a friss croissant-tól a klasszikus
Viktória-tortáig.
A Süssünk együtt! egy remek, könnyen követhető szakácskönyv a Sütimester
valóságshow sztárjától mindazoknak, akik meg akarják úszni a beesett
tetejű pitéket, vagy maguk is sütimesterré szeretnének válni.
| |
Fordította: Bosnyák Gabriella
|
|
A gyerekszakácskönyveiről ismert Annabel Karmel vidám és
színes receptgyűjteménye segítséget nyújt a szülőknek, hogy felkeltsék a
gyermekeik érdeklődését a sütés-főzés, az ételek és az egészséges
táplálkozás iránt.
A zöldséges spagettitől a mackó burgeren át a tápláló
rágcsálnivalókig nagy a választék, számos receptből különféle nemzetközi
specialitások gyerekbarát változatát készíthetjük el: kínai pirított
zöldségeket, paellát vagy épp kebabot.
A könyv figyelembe veszi a különleges étrendi igényeket is, és
ennek megfelelően ajánl a receptekhez gluténmentes, tejmentes,
vegetáriánus vagy vegán verziót is.
A szemet gyönyörködtető illusztrációk mellett a receptek nagy
hangsúlyt fektetnek az egészséges étrendre, és lépésről lépésre vezetik
végig a kicsiket a sütés-főzés folyamatán.
| |
|
|
Manapság iskolát teremett a skandináv módja annak, hogyan
érezzük jól magunkat. Egyre ismertebbé vált a hygge, a dán életérzés,
valamint a figyelő tekintetek Svédország felé fordultak, ahol a lagom
szó fedi le a nem túl extrém, inkább relax életvitelt és a pillanat
megélését. Ami az étkezést illeti, a svédeknek különleges szertartásaik
vannak. Naponta többször is engedélyeznek maguknak kávészünetet (fika),
aminek mindig mindenkor stabil tartozéka egy szendvics, a smörgas.
De mi a megoldás, ha barátokkal vagy a családi ünnepek
alkalmával szeretnénk egy igazán jót mulatni, amikor nem elég az
egyszerű zsíros deszka? Ekkor jöhet a smörgasbord: az asztal telis tele
kenyérrel, valamint könnyű és változatos finomságokkal, amit elegáns és
kreatív módon pakolhatunk a kenyér mellé. A deszkákon csodásan mutatnak a
tapasok, kenőkék, sajtok, húsok és friss zöldségek kavalkádja.
A vendéglátásnak ez az egyszerű módja lenyűgöző, és működik
akkor is, ha csak néhány baráttal ülünk le, de akkor is, ha sok vendéget
várunk. Így a vegetáriánusok, a vegánok, glutén- és laktózérzékenyek,
illetve a csak simán különböző ízlésű vendégek is boldogan
csipegethetnek egyazon asztalról.
A Finomságok a deszkán – Smörgas könnyű és szuper egészséges ételek gyűjteménye, amelyeket minden nehézség nélkül, mindig a kívánt mennyiségben készíthetünk el.
| |
Fordította: Farkas Sylvia
Oldalszám: 160 oldal
|
|
